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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量 
清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。